сквасила молоко по старинке,слегка подогрела(хотя там уксус был ,как не странно не свернулось) в теплое ложку сметаны и часа через 2 на столе постояло- готово. как вариант неспешной закваски, или не все уксус уважают. оладьи пышные, не оседают. и малиновое варенье... вкусно...