Мы  тоже в былые времена солили её баками и ведь всё до весны схрумкивали с огромным удовольствием! А сейчас я её шинкую с морковкой,мну до мягкости и заливаю подсолено-слащённым кипяточком,а остывшую убираю в холодильник.Такая может там хранится с недельку.