Гипсовый раствор делается из смеси воды и алебастра. Точные пропорции не скажу, уже давно все делаю на глаз, просто смотрите ,чтобы получившийся раствор был как хорошая густая сметана. Если будет слишком жидкий, будет долго застывать.

Про веточку вопрос не очень поняла, там не два конца остается, а один, вы же их предварительно скручиваете-сплетаете :) Этот "хвост" целиком и вплетается в ствол елочки.