Я всегда беру для такого майонеза молоко 3,2% (другого у нас в холодильнике не водится :) ) Майонез всегда получается густым. Состав, которым я пользуюсь : 

Молоко — 150 мл
Масло растительное — 300 мл
Горчица (готовая) — 2—3 ч. л. (только не зернистая)
Уксус столовый — 1-2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л. (лучше положить меньше и досолить)