Мне очень приятно что Вам понравился мой рецепт. Но я думаю что плавленный сыр не подойдет.  Сыр Буко по вкусу немного солоноватый, но очень приятный на вкус. И по консистенции он значительно мягче , чем плавленный. А пиво я добавляю для воздушности, можно и не добавлять.