К сожалению сейчас под рукой этого рецепта и варенья нет. Но вы с легкостью найдете его в инете, набрав в поисковике название. Наш вариант рецепта тот, где используется известь (она нужна, чтобы орехи были мягкими-мягкими, даже в кожуре) )))