Спасибо за ваш отзыв! Нет, листовой желатин надо замочить на 10 минут. Его не надо процеживать, а сразу класть в сметанную массу. Главное чтобы сметанная масса была теплая настолько чтобы желатин полностью растворился. И можно ставить сразу в холод. При этом сметанник быстрее застывает, чем с обычным желатином. Желаю удачи!