Спасибо большое за отзыв!!! Мороженое конечно можно сделать без бизе https://podjem-tal.ru/node/250465 . В збивание сливок нет ни кокого секрета. Сливки нужны только 33-35% жирности и взбивать нужно до тех пор пока они не загустеют. Размер форм точно не могу сказать)))) Одна маленькая примерно 28см, другая большая примерно 35см. Желаю удачи!