Кулинария Мастер-класс 23 февраля 8 марта Валентинов день День рождения Новый год Рецепт кулинарный Шоколадные трюфели и финские лимонные конфетки Продукты пищевые

Готовлю часто конфетки " а-ля трюфель"- https://podjem-tal.ru/node/166805
А к празднику захотела порадовать мужа и приготовить настоящий трюфель....Готовить оказалось его очень просто и быстро. Конечно до праздника они не дожили..)))

Вкус трюфелей зависит от качества шоколада и алкоголя.
для трюфелей стоит покупать шоколад с высоким содержанием какао-бобов- не менее 75%

на 20-25 конфет :
150 г черного шоколада
150 г.сливок жирностью 35%
25 гр. сливочного масла
2 ст. л рома или бренди

шоколад поломать на кусочки,поместить в блендер и размолоть

Сливки,масло и алкоголь смешать и поставить на водяную баню.Постоянно помешивая,довести до кипенияи сразу снять с огня.

Тонкой струйкой влить в шоколад и быстро все перемешать.
дать остыть ,накрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Для обсыпки :
какао
ореховая крошка
шоколад

какао просеять на плоское блюдо.
чайную ложку смеси быстро скатать в шарик и обвалять в какао.
Сразу убрать в холодильник

шарики обвалять в шоколадной смеси и убрать в холодильник.
Если делать в шоколаде,то растопить шоколад и опускать шарики и сразу вынимать и убирать в холодильник.

10.

Несколько конфет сделала в виде сердечек.( правда не очень удачно вынимались из формы,поэтому получились кривовато)

11.

Храняться такие трюфели 3 дня в холодильнике.
Их можно заморозить ,но размораживать надо не при комнатной температуре а в холодильнике.
Мои конфетки я не успела убрать в морозилку ,поэтому их обнаружили и съели до праздника)))

12.

У меня много осталось ореховой обсыпки,поэтому решила быстренько сделать финские конфетки из белого шоколада
на 15 конфеток
150 гр. белого шоколада
2 ст. л лимонного сока ( можно и с апельсином)
1.ч.л цедры
2 ст. л рубленых орехов
несколько целых для украшения

13.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить в шоколад все ингредиенты, перемешать, разложить по формочкам.
По желанию можно положить в каждую конфетку цельный орешек.