Спасибо!!! Я делаю что-то похожее,но никогда не думала,что можно духовкой воспользоваться для этого.  Мой рецепт -варить в кастрюле с водой пластиковые упаковки сметаны и кефира(не открывая их),пока не набухнут,потом всё откинуть на марлю,а теперь обязательно попробую в духовке.Спасибо за идею!!!