здорово! надо попробовать

я тоже из кефира делаю, из тех, что в пакетах продаются. Ставлю пакет в кастрюлю, довожу до кипения, потом отрезаю кончик, сливаю сыворотку и в марлю, а иногда только сливаю и всё. Только дырочку надо делать очень маленькую. Можно и из молока делать, только пусть постоит ночь на батарее, чтобы прокисло.