вроде того. Только алюминий опасен только при контакте с кислотами (щи, борщи, молоко опять же) и при механических повреждениях. При контакте с водой выделяется кислород, который не очень то хорошо влияет на продукты. Быстро окисляет. Поэтому все быстрее портится и в организм попадают окислы. 
А при нагреве полимерной тары, тем более с фольгированными крышками, выделяются смертельно ядовитые вещества.