Спасибо за рецепты, обязательно сделаю.Хочу посоветовать несколько маленьких секретов, мне их рассказала молочница из деревни.  Молоко нужно квасить до тех про, пока не будет плотная масса, не жидкая - дня 2, если добавить кефир, то один день. И только эту массу можно ставить в духовку, не перемешивая( это важно) После того, как сыворотка отделится, остудить часа 2 - 3, и только потом сливать! тогда творога, или сыра получится намного больше!