Вот ЗДЕСЬ хороший видео-ролик о том, как удалить косточки из курочки! 
В начале ролика реклама, но ее можно пропустить нажав кнопку "Пропустить" в правом нижнем углу ролика.
А про селедочку я уже раньше видела. Тоже понравился способ, но я так не смогу. Боюсь, что моя кухня не вынесет таких экспериментов )))))))