С простым, яблочным и винным уксусом совсем не то получается. Постарайтесь купить именно рисовый. Он бывает желтоватый и розовый. Вкусный тот, что желтый. Он так и называется "Уксус рисовый для суши". Вкус у него мягкий,не кислый, немного маслянистый. Думаю, что не навредит здоровью, в отличие от обыкновенного уксуса.