Осенний торт бисквит.

Для бисквита:
5 яиц
250 г муки
250 гр сахара
Желтки отделить от белков
отдельно миксером взбить белки, постепенно подсыпая сахар (пол стакана), должна получиться крепкая пена, чтоб при перевороте миски она не шевелилась.
отдельно взбить желтки в пену.
аккуратно смешать взбитые белки с желтками постепенно вмешивать просеянную муку.
смазать формочку сливочным маслом и вылить тесто в формочку.
ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. затем убавляем температуру до 160 градусов и оставляем ещё на 30 минут. Духовку не открывать до готовности!!!

Бисквит нужно пропитать, я пропитываю так:
вишнёвый или ананасовый сок 200-300 г
коньяк 4 ст.л.
сахар 5 ст.л.
довести всё до кипения и дать остыть.
затем я беру шприц и равномерно поливаю сиропом все коржи. оставлю на несколько часов.

Крем
Сметана 800 г
Сахар 250 г
всё взбиваю и промазываю каждый корж, на на нижний кладу вишню, на следующий грецкие орехи.
хорошо обмазанный торт ставлю в холодильник и приступаю к украшению.

Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:
маршмеллоу — 300 г
сливочное масло — 3 ст.л.
сахарная пудра — 600 г
пищевые красители
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд (в моём случае водяная баня). Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.
Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин. Теперь добавляем нужные красители хорошо вымешивае, чтоб цвет стал однородным.
Рабочую поверхность посыпаем крахмалом и расскатываем мастику как тесто.
Как правильно обтянуть торт можно посмотреть на видео на YouTube.
Листики делала так
Отделила три шарика мастики, в каждый шарик добавила краситель, красный, зелёный, жёлтый, отщипывала от каждого шарика понемногу смешивала цвета и раскатывала блинчики, затем брала обычные виноградные листочки, клала их на мастику и один раз надавив прокатывала скалкой, чтоб отпечатался рисунок на мастике, затем ножом вырезала прям по листику.

Именинница с тортом.
Торт пока до ехал до бабули немного потерял форму (((