Вы его просто перевариваете ,надо останавливаться когда на дне немного жидкого(совсем немного),а не колупать до полного комка ,это основная ошибка.

Ваш жесткий комок можно восстановить до нормального , брать немного -добавлять пва и замешивать, и так ко всему куску ,Удачи.