Очень мило, что вы пытаетесь изучить Фотошоп. Полезная штука.

Но мне всё таки не понятно, зачем учить других такому корявому способу заливки градиентом, даже если самой нравится?

Это точно так же как, если бы учительница в школе учила детей умножать не с помощью таблицы умножения, а путем сложения. Пожалейте Ваших потенциальных учеников :)

Может учительнице стоит найти сайт по фотошопу и сначала самой освоить "таблицу умножения" ;)

На самом деле именно по корявости градиента (15 пункт - там это отчетливо проглядывает) видно, что этим способом можно получить очень интересные эффекты, надо только чуток доработать метод.

Удачи в дальнейшем изучении Фотошопа.