Попробуйте сначала вязать по видео уроку, там все понятно и доступно, мне тоже очень нравится вязать амигуруми игрушки и я так же училась вязать, очень интересно и доступно. Вяжу неправильным захватом нити и все прекрасно получается,  не вижу смысла переучиваться, все прекрасно получается. Ровных Вам петелек и удачи!