Спасибо за внимание к рецепту!

Делала на 1 кг творога, и когда первую партию заканчивала катать (?45 шт.), масса слегка нагрелась и "потекла". Поставила в холодильник минут на 10 и продолжила катать следующие. Мне показалось, что охлажденная масса лучше в шарики катается, не так сильно к рукам липнет.

Разрыхлитель точно не нужен.