Аленочка, спасибо большое! А подскажите, как карамель делаете? Все время делаю на глазок и каждый раз разная получается. И еще вопрос: когда плавится сахар на огне, то он у меня сначала плавится, затем как бы пенится и крошится, а потом снова плавится, у вас так же?