Его еще (кабачок в смысле) можно нарезать слайсами (ножиком для чистки овощей) и мариновать в смеси на вкус, например: соль-сахар-уксус (какой угодно, по вкусу), специи-растительное масло (оливковое или любое другое) и т.д, в эту же смесь можно чесночок и укропчик.......ммм. Ломтики тонюсенькие, маринуются буквально 10минут!