Вот-вот... и меня "подкупило" количество лезвий))))
Настя, я не советчик... а просто - моё мнение)))) Если планируешь вырезать очень много и часто (как я), то , конечно, любопытно попробовать все ножи).  Ну и если "финансовые вопросы" - не проблема, то тоже, на своё усмотрение))))
А если  бы я вырезала  "для себя", или "в подарок", то вполне хватило бы одного художественного ножа (+ лезвия к нему), причем не того, что подороже (например, я сама ещё не полностью к нему приспособилась + у него дорогие лезвия)... 
Единственное, что бы посоветовала купить обязательно, это канц.нож, с хорошим запасом лезвий. Очень классная  и нужная вещичка. И по сравнению с прочими... ммм... красавчик Опять же... Это только моё мнение
На днях дочь взяла мой канц.нож подточить карандаш (а у неё свой нож есть - я отдала ей "свой бывший" Эрих Краузе, естественно, с новыми лезвиями)))))... И говорит: "ух тыыы..... мам , давай меняться - ты мне этот нож отдай, а я тебе свой" В общем, даже она поняла, что Олфа "по-другому режет")))) Правда лезвия, как мне показалось, тупятся на нём чуть быстрее... но "оно того стОит"...