Получается кисло-сладким. Очень сложно описывать вкус... Кожура в вареньи не горчит, а если съесть свежую кожуру, мало не покажется))) Поэтому если описывать вкус варенья, то, думаю, в общем он больше похож на вкус свежего лимона без кожицы, если его предварительно опустить в сахарницу (то есть так, чтобы много сахара налипло). Примерно так...