Частично вы правы, но из теста работу труднее подправить, если что не так пошло, а с папье-маше возможны варианты. К тому же папье можно просверлить, прикрутить...

Знаю, девчонки покрывают папье растворами с цементом, так  вообще служат как садовые скульптуры. С тестом так не выйдет. Зато можно слепить работу за час, как мы на кружке. Те мои работы из теста, которые спокойненько висят на стене, горя не знают, а вот у скульптурок вечно что-то отобью. В общем, каждый материал имеет свои плюсы. скажу еще одно, если бы не тесто, я бы НИКОГДА не научилась лепить. Даже детский пластилин хуже, труднее. 

У вас очень хорошее, однородное тесто. Вы соль, наверное, дополнительно измельчаете.