Да, конечно можно и подогревать. Я делаю это в микроволновой печи, ставлю на пол минутки или на минутку (это зависит от мощности микроволновки). Но практика показала, что фокачча либо съедается не успев остыть, либо холодная. Разогревали всего пару раз. Вкуса она при этом не теряет, только уже не хрустит поджаренной корочкой.