С чесноком ни разу не  пробовала красную рыбу))) Надо взять на вооружение))) Я обычно филе малосолю солью с сахаром вечером, утром уже едим. В воскресенье купили кету 3 кг, на всю неделю бутербродов хватит))) Мы обычно осенью-зимой, когда рыбка свежая, колбасу вообще перестаем покупать)))