Спасибо за угощение! Вкуснятина! Я делаю практически так же, но в тесто не добавляю соду, тесто подходит  прекрасно и без нее. Еще я на яблоки в этом году клала сливы, можно зимой добавить  к яблокам апельсин, можете посмотреть вот здесь   https://podjem-tal.ru/node/612919