Насладился кыстыбыем. Морковку не клал, мне нравится, когда картошка и лук без конкурентов. Не обошлось без происшествий. У меня молока после приготовления пюре осталось 150 мл, и я решил, что 300 г муки будет достаточно. Ну, и очутился посреди кухни беспомощным идиотом с руками в полужидком тесте. Ни за что не взяться, а мыть руки - половину теста в помойку. Пришлось звать жену спасать, подсыпать муки. Очень смеялась, посыпая меня мукой.

И зря я сделал начинку раньше теста, она успела остыть, пока тесто готовилось да созревало. Пришлось после заворачивания в лепёшку класть пирожок в микру на минуту. Но это не замедляло конвейер, и пока жарилась очередная лепёшка, я успевал слопать очередной кыстыбый. Четырёх хватило, чтоб понять: обожрался. 12 шариков и начинка отправились в холодильник, завтра жену попотчую, а то  она после 18 ничего не ест, а я затеял кыстыбый поздновато.

Да, и маленькое замечание, скалку (она у меня стеклянная) и доску (я раскатывал на своей выдвижной керамической столешнице) чуть-чуть надо смазать растительным маслом, чтоб тончайшая лепёшка не прилипала. И не жалейте начинки и сливочного масла, лепёшечка-то суховаааатааа, смазывай-не смазывай.

Спасибо, Вера, за диетический рецепт, хрустящие мамины пирожки, конечно, по-прежнему снятся, но, как утверждают доктора, всё самое вкусное - вредно, особенно такое хрустящее жареное.