Продолжаю распробовывать кыстыбый. Вчера 2 испёк. Так же разогревал готовый в микре и остался недоволен, лепёшечка после разогревания теряла свою хрустящесть. 

Сегодня заранее отделил в тарелочку нужное для 2-х порций пюре и разогрел в микре до начала запотевания окошечка микры. В это время первая лепёшка уже была на сковороде. Она получилась большой и дырки от вилки растянулись при отлипании от поверхности раскатки, сделав лепёху кружевной. Масло заранее вынул из холодильника, чтоб было мягким и лепёшка не остывала сильно при смазывании. И чай был горячий и сладкий в кружке готов уже. Тесто в холодильнике, вероятно, созрело ещё, протому что лепёшки получились тоньше и похрустящее, что для меня идеал. И начинка не подкачала, была тоже достаточно горячей. Два умял. Пальчики облизал. И вовремя остановился. Понял, что это норма сытости. Один ведь совсем стыдно было бы для мужика? Хотя и от 2-х сижу сомлевший, начинки-то не жалею. 

Осталось 8 шариков теста, а начинки на 2 - максимум на 3 кыстыбыя. Но ничего, у меня сегодня появилось граммов 150 лососины, вернее того мяса, жира и кожи, что в головах лосося. Знаем чудесное местечко, где после разделки лососей внушительные хвостики и головы вкупе с ними продают как суповой набор по 80 руб кило, что по нынешним временам даром. Запечённые хвосты идут ко второму блюду, как деликатес, а головы я разделываю сразу после запекания , кости, хрящи, что-то серо-коричневое в голове (не мозги), зрачки! (вредные, не дай Бог съесть) и роговицу! (то же самое) выбрасываю, а из оставшегося пеку пироги. О1 Вот и идея для следующего моего МК.