Приготовление)
тесто получаем путем смешивания кефира, сметаны, добавляем ложку соли, соду или разрыхлитель(так же чайную ложку) затем желток и растопленное сливочное масло(у меня был спред).

В эту же смесь добавляем 2 стакана муки( у меня ушло чуть больше) главное, довести тесто до кондиции)

вот такой вот шарик) на такое количество теста у меня получилось 11 эчпочмаков(ух! придумают же название))

Начинка))))сколько было у меня мяса я не в курсе, ибо не имею весов. Поэтому определяю на глаз всегда) думаю гр 300 было)
в рецепте указаны пропорции ингредиентов 1:1:1 (ну, я отошла от рецепта) режем мясо, лук и картошку мелкими кубиками. Перемешиваем и добавляем специи и соль)( этот шаг забыла сфотографировать)

Так. тут у меня был кризис! где найти форму нужного размера?!( Но, перерыв пол кухни, и частично балкон форма все же была найдена! в рецепте заявлен размер 15 см в диаметре. У меня было 16 см. Ну собственно, какая разница). толщина теста 3 мм(ну как три...все на глаз)))я люблю по тоньше, поэтому у меня было где то 2 мм.

выкладываем начинку. Можно и побольше. Я тут пожадничала, если честно(

и лепим треугольнички вот такие. Я делала как в рецепте. Оставила отверстия в центре. Разогреваем духовку 180-200 С и ставим на 25 мин. Ждем) когда время истекло, вливаем в отверстия по 2 ложки бульона. и обратно в духовку на 7-10 минут.

так, так как я тут дуб дубом) не знаю как перемещать фото правильно, просто поменяла первое фото с последним) так что вот наши основные ингредиенты)