Медовое печенье "Катринхен"

Вам потребуется:

125 г меда,
125 г сахара,
75 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. корицы,
1/4 ч.л. молотой гвоздики,
Тертая цедра одного апельсина,
1/4 ч.л. лимонной кислоты,
3/4 ч.л. соды,
400 г муки.

Дополнительно для глазури:
125 г сахарной пудры,
2-3 ст. л. горячей воды.

За два дня до выпечки готовим тесто.

В кастрюлю выложить мед, сахар и масло. Подогреть на медленном огне, помешивая, до растворения ингредиентов.

Снять с плиты и дать остыть.

Добавить в медовую смесь яйцо, все пряности и натертую на самой мелкой терке цедру одного апельсина.

Просеять муку, добавить в нее соду и лимонную кислоту, и всыпать в медовую массу.

Тщательно вымесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить на два дня в теплом помещении.

Настоянное тесто раскатать в пласт толщиной около 8 мм.

Разогреть духовку до 180 градусов. Формочками вырезать печенье, уложить на противень и выпекать примерно 10 минут.

Вынимаем готовое печенье, выкладываем его на решетку.

Делаем сахарную глазурь из сахарной пудры, добавив к ней 2-3 ст.л. горячей воды. При помощи кисточки смазываем теплое печенье глазурью и даем ему полностью остыть.

Burda Moden за ноябрь 1995