Я очень люблю майонез!

Я люблю его в салатах, на бутербродах, просто намазать на хлеб и есть с чаем сладким м-м-м.

Я бросаю его вместо сметаны в борщ. Мариную в нем мясо. Короче, я майонезная маньячка.

Со всех майонезов больше всего мне нравится "Европейский". Одного прекрасного дня я получила рецепт домашнего майонеза от знакомой.

Попробовала и мне совсем не понравилось. Вроде и майонез, но совершенно не  мой любимый. Я не готовила его еще  с год.

А цены то росли. И вот они доросли до такой степени, что я снова достала рецепт. Точно уже не помню что там было. Надо было только желтки использовать (а белки - куда?). Терпеть не могу такие рецепты, после которых ты обязан еще что-то готовить, чтобы не выбрасывать остатки продуктов (ооочень злой смайлик). И еще там была горчица, которая мне совсем не нравилась на вкус в майонезе. Тяжелый случай.

Я купила пару бутылок подсолнечного масла, десяток яиц, пачку моего любимого "Европейского" и начала эксперименты. Самое тяжелое - было подобрать соотношение сахара, соли и кислоты, чтобы было вкусно.

И свершилось!!!! Я подобрала. Теперь уже где-то 5 лет я не покупаю майонез. Он отличается от магазинного, как по мне - то вкуснее. Но сначала мне чего-то не хватало. Теперь когда я пробую покупной майонез, я чувствую там лишнее, как мыло или крахмал. Причем, чем меньше жирности в майонезе, тем больше там этих добавок.

Рецепт проверенный годами.

1 яйцо, неполная чайная ложка соли, 3 чайные ложки сахара перемешать блендером. 

Добавлять подсолнечное масло (обязательно рафинированное!) понемногу и взбивать блендером или миксером (блендером - быстрее).

Когда загустеет - добавить 4 чайные ложки уксуса и опять понемногу добавлять подсолнечное масло до густоты.

Лучше увидеть, хоть раз. Видео рецепт здесь. Приятного аппетита!