Всегда хотела попробовать жареные каштаны.  С детства знала, что их готовят во Франции,
потом встречала их в Риме, но вот попробовать так и не довелось.

Случайно увидела их в ларьке где орехи продаются,
обрадовалась, купила и пожарила.

Сразу хочу сказать, что в России растет только каштан
конский, его плоды несъедобны, нужен каштан настоящий или сладкий.

Технологией жарки каштанов хочу поделиться с вами. Это очень
просто.

Для начала каштанчики необходимо конечно же вымыть.

Затем сделать на каждом глубокий надрез, чтобы не взорвался
во время жарки. Кое-где рекомендуют сделать надрез крест-накрест, но нам
хватило и одного.

Положить каштаны в сухую сковородку (масла не надо) и
накрыть влажным полотенцем. Причем сильно увлажненным, я бы даже сказала
мокрым. Когда вода будет выпариваться необходимо увлажнять полотенце снова. Влажное
полотенце нужно для того, чтобы каштаны не стали сухими и очень плотными «пулями».

Жарить нужно 15-20 минут, периодически мешая каштаны. Когда
шкурка будет легко отделяться (и даже сама сваливаться), каштаны готовы.

На вкус они напоминают картошку, только гораздо слаще.

Вот что я  нашла о
каштанах вот здесь  http://www.mediazavod.ru/articles/56937

«Плоды каштана популярны во Франции, Испании, Италии,
Японии. До появления картофеля каштан был обычной пищей бедняков. Его жарили,
из него варили супы, сушили и мололи в муку, из которой пекли хлеб. В России
каштаны как продукт появились в XVIII веке при Екатерине Второй. Постепенно их
начали подавать не только при дворе, но и в ресторанах. После революции этот
продукт исчез из меню и даже со страниц кулинарных книг.»