Симпатичная тушка

Сюда смело запускаем руку.

Вот так, достаточно просто отделить кожу от грудки.

Теперь спинка. Гузку подрезаем аккуратно .

Далее можно подрезать, а можно руками, как я. По спинке кожа держится хорошо, старайтесь ее не порвать.

Теперь крылышки и голяшки. Я сначала подламываю кость, а затем ее подрезаю.

На крылышках оставляю кусочек грудки, чтоб мяса получилось, как на голяшке. Всем поровну!

Вот как пока еще выглядит моя курочка...

Теперь аккуратно вынимаем, все, что отделили

Вуаля!!!

А вот здесь внимание хозяйкам! У меня из одной курицы получается 3 блюда. Кожу с крылышками и голяшками я фарширую. А из оставшегося мяса получаются пожарские котлетки или гуляш. Из косточек бульон для супа. Вот так!

Это я позирую любимому фотографу. Не могу ему отказать - он ведь так старался! Заснял самый важный процесс и убежал смотреть мультики :) .

Сегодня экспериментирую. У меня айва, лук, морковь и свежие помидорки.

Делаю из них зажарку.

А еще перловая каша. Вообще я ее и гречку не очень люблю, но в курочке - она просто вкуснейшая!!!

Часть зажарки выкладываю на дно формы - это подушка, чтоб курочка не подгорела.

Остальную смешиваю с кашей.

Горлышко закалываю шпажками.

Чтобы крылышки не сгорели, прячу их в кармашек. Закладываю кашу внутрь курочки и опять закалываю шпажками. Солю, перчу, обмазываю сметаной и в духовку! Периодически поливаю образовавшимся соком.

Вот она, красавица!

Режу на 4 порции. Тушку специально брала маленькую.

Приятного аппетита!!!