Блинчики на кокосовом молоке

Данный рецепт ограничен по белку и не содержит лактозы и глютена. Подходит для людей с непереносимостью глютена, лактозы, а также с заболеваниями почек и мочевыводящих путей в стадии ремиссии.

Тесто:
?Кокосовое молоко (переработанная мякоть кокоса не менее 70%)
?Яйца 2 шт.
?Рисовая мука 80-100 грамм ( зависит от категории яйца)
?сахар по вкусу и желанию

Друзья, я жарила на сухой блинной сковородке и у меня ничего не пригорело. Но если вы сомневаетесь, надо один-два раза смазать сковородку любым маслом, в данном случае желательно кокосовым.

Кокосовое молоко и яйца должны быть комнатной температуры, а сковородка раскаленной - вот и весь секрет успеха!

Из данного количества теста получается 12-13 блинчиков. Диаметр сковородки 18 см.

Крем для блинчиков тоже можно сделать на кокосовом молоке, по типу заварного.

Это очень вкусно, кокос едва уловим. Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить кокосовую стружку в крем и даже в тесто.

?Очень прошу вас не путать понятия "диетический" и "низкокалорийный" это совсем не одно и тоже! Эти блинчики достаточно калорийные, но при этом их можно есть при ряде диет.