вырезаю грудинку у свинки, выкладываю на столе на ночь...присаливаю, обсыпаю специями и чесноком! утром закатываю, перетягиваю шпагатом и в духовку на 1-1,5 часа!!! остудить, снять шпагат....приятного аппетита!