Называются так оттого, что чесночные хлопья кружатся в банке и напоминают метель... очень приятное глазу зрелище!!!!
Помидоры проколоть зубочисткой, уложить в банки и залить кипятком на 15 минут. Крышками накрыть!!! В это время начистим чесночок... 
 Сливаем водичку и на ней делаем наш маринад. На 1,5 литра воды:
1 ст.л соли - с большой горой
5 ст.л. сахара
1 ч.л. 70процентной уксусной эссенции 
 вскипятить маринад.
В каждую банку положить 2 ст.л. давленого чеснока и залить кипящим маринадом.  
Закрыть, укутать до полного остывания. Заливка получается очень вкусная, мои домочадцы ее всю выпивают, оставляя мне есть помидоры.

Второй рецепт "Помидоры в желатине" 

Извините, фото нет, еще не делала.

Помидоры проколоть зубочисткой, для лучшей пропитки заливкой. Укладываем помидоры перекладывая их кольцами лука (совет: кольца лука лучше разъединить на колечки, целые кольца плохо маринуются).

Итак, нам потребуется:

875 гр. воды

100 гр. сахара

30 гр. соли

125 гр. 9% уксуса

1 ст. л. желатина

лук без нормы (кто сколько любит)

Желатин развести 1 стаканом кипяченной холодной воды, туда же влить уксус. Сделать маринад:

 875 гр. воды, сахар, соль, лавровый лист, перец вскипятить, туда же влить уксус с желатином и дать закипеть. Маринад разлить в приготовленные банки с помидорами. Стерилизовать 15 мин. Я использую 700 гр. банки, как на фото.

Да, забыла все банки и крышки простерилизовать.