В общем-то ничего особенного, но получается очень сочно, сразу с гарниром, а рыбка ну оооочень нежная. Все ингредиенты брала "на глазок", как говориться. Рыба (в данном случае) - радужная форелька. У меня была упаковка 1 кг, а в ней 5 рыбешек - мелочевка в общем.

1. Картошку почистить, нарезать полу кружочками (не толсто, но и чтобы не светилась насквозь). Промакнуть ее слегка бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и перемешать с маленьким кол-вом раст.масла (я готовлю исключительно на рапсовом). Уложить на подготовленную фольгу.

2. Морковку натереть, лук нарезать кубиками. Перемешать оба компонента со специями для рыбы.

3. В маленькой мисочке развести специи для рыбы в раст. масле и смазать этой смесью рыбку со всех сторон.

4. Морковно-луковой начинкой набить брюшко. Остатки смеси положить сверху.

5. Закрыть тщательно фольгу со всех сторон.

6. Запекать в предварительно нагретой до 180°С духовке с вентилятором (без вентилятора 200°C) один час.

7. Минут за десять до готовности достать, приоткрыть фольгу и вложить во внутрь небольшой кусочек слив. масла. Отверстие закрыть и отправить в духовку на допекание.

Приятного всем аппетита !