Не судите, пожалуйста, строго, очень переживаю за своё творение. Приму, конечно, любые замечания. Как-то страшновато МК выкладывать. Фото что-то не хочет загружаться, но я попробую подробненько описать. Фото попробую ещё раз попозже загрузить.  Итак, рецепт:                                            

Тесто: мука - 0,5 стакана; желтки яичные - 7 шт.; сахар - 0,5 ст.; масло сливочное - 100 гр.; разрыхлитель - 1 ч.ложка

 Суфле: белки - 7 шт.; желатин - 20 гр.; сахар - 1 стакан; масло сливочное -150 гр.; сгущён. молоко - 200 гр.;  лимон. кислота -1/4 ч.л.

Глазурь: какао - 5 ст.л.; молоко - 5 ст.л.; масло сливочное - 50 гр.;  сахар - 1/5 стакана

Берём две посуды: одна для белков, вторая -  для желтков. Для белков чаша должна быть на 4-5 литров, идеально чистая и сухая. Когда будете отделять белки от желтков, надо быть особо аккуратным, чтобы желток не попал в белок (Если не соблюдать эти правила, суфле не получится). Белки откладываем в сторону ( я кладу в холодильник, чтобы ничего не попало). Масло беру только натуральное (или приближенное к натуральному), маргарин не подходит.

Готовим тесто:

Берём масло, размягчённое до комнатной температуры, взбиваем с сахаром.

Добавляем желтки и опять взбиваем.

Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Эту муку постепенно всыпаем и хорошо смешиваем.

Тесто должно получиться густым и тягучим (как сметана домашняя, но не такое густое, чтобы руками месить).

Выливаем тесто в форму (идеально будет, если форма силиконовая, но у меня обычная, разъёмная и готовлю я на пергаментной бумаге).

Отправляем  в духовку, разогретую до 150 градусов на 20-30 минут. Готовность проверяем спичкой: если на спичке ничего нет - тесто готово. Корж немного остужаем и разрезаем на две части.

Пока печётся корж, займёмся суфле. Размягчённое масло растираем добела (растираем, потому что миксером неудобно, количество маленькое), добавляем сгущёнку, всё взбиваем и эту массу отправляем в холодильник.

Заранее замачиваем желатин в холодной воде на 30 минут. После того, как желатин набух, добавляем половину сахара и половину лимонной кислоты.

Желатиновую смесь нагреваем на водяной бане, пока желатин и сахар не растают (на водяной бане потому, что нам нужна очень горячая смесь, но не кипящая).

Пока желатин тает, займёмся белками. Взбиваем белки с лимонной кислотой в прочную пену. В три приёма добавляем сахар и продолжаем взбивать до густой тягучей массы. Не прекращая взбивать, осторожно вливаем горячий желатиновый раствор. (Одновременно обрабатываем сырые белки во избежание сальмонеллёза).

В эту почти готовую смесь постепенно добавляем масло со сгущёнкой и продолжаем взбивать. В итоге получаем воздушную массу. Берём корж и кладем его в форму, в которой выпекали, сверху на корж выливаем наше суфле и ставим его в холодильник на 5-10 минут максимум.

Достаём наш торт из холодильника и кладем второй корж сверху,  немного вдавливаем (совсем немного, а то суфле не будет воздушным, а если не вдавить корж вообще, он в итоге будет жить отдельно от торта). Ставим  обратно в холодильник до полного застывания.

Пока торт в холодильнике, готовим глазурь. Просеиваем какао и добавляем сахар, ложкой всё хорошо перемешиваем и постепенно вливаем молоко, не переставая мешать. Когда всё смешали (без комочков), кладём масло и всё это ставим томиться на водяную баню. Мы узнаем, что глазурь готова, когда сахар растает. Наша глазурь приготовилась, ждём когда она немного остынет (под горячей глазурью может поплыть суфле). Достаём торт из формы и поливаем остывшей глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Не смотря на т,о что работа кропотливая, она этого стоит! Родные скажут СПАСИБО!!!!!