Всем привет!
Осенняя пора - пора заготовок на зиму. Вот и я была несколько занята (шаткование), а потом долго отходили руки.
А это моя прелесть, любимая всеми моими домочадцами - квашенная капусточка.
Рецепт простой:
Капусту нашатковать, сверху присыпать морковкой, посолить (много, чтобы в язык пекло - если попробовать на вкус), кинуть перчик, лавровый лист и ПЛОТНО утрамбовать в кастрюлю!
Через несколько дней сделать дырочки (проткнуть в нескольких местах качалкой, чтобы вышла горечь), и дать постоять примерно недельки две. В банки и в подвал.
в этом году у меня она в кастрюле так и осталась. просто вынесли на холод!