День Сороки-весеннее солнцестояние.

.Сороки-славянский народный праздник,совпадающий по дате с христианским праздникам Сорока Севастийских мучеников.

 В этот день, по народному дневнику,зима кончается-весна начинается день с ночью меряется,равняется(равноденствие) По народным представлениям весну приносили на крыльях,прилетевшие в этот день с юга 40 птиц, первым из которых был жаворонок или кулик. На юге России существовала поговорка :"Прилетел кулик из-за моря-принёс весну из неволья."

Птица – символ этого праздника.

В некоторых деревнях южных губерний России хозяйка дома поднималась на чердак с печеньем в руках и кричала в слуховое окно: «Жаворонки, жаворонки, прилетите, с собой весну принесите!»
В этот день можно испечь особое печенье в виде птичек,
вот один из рецептов:" Жаворонки праздничные"
3—3,5 стакана муки, 1—2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или простокваши, 1/2 пачки сливочного масла, 1 ч. ложка соды, уксус.
Приготовление
Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку и замесить тесто.
Дать ему постоять 10—15 мин, затем сформовать птичек, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.
 
В марте, к Закличкам весны на Руси делали кукол Веснянок, потом дарили друг другу. Так готовились к весеннему равноденствию.