Кофе – стимулирующий напиток, который производится из зерен кофейного дерева. Такой эффект он приобретает благодаря высокому содержанию кофеина.

Первый кофе в Европе был заварен около 400 лет назад как средство для лечения больных, страдающих нарушениями кровообращения. Торговцы привозили с востока этот ароматный «турецкий напиток». Вскоре и здоровые пристрастились к нему. Кофе с сахаром завоевал популярность у знати как источник удовольствия.                                                                                                                                                                         Как гласит красивая легенда, открыл замечательные свойства кофе эфиопский пастух, который заприметил, что козы, пощипав ягод с кофейного дерева, начинают вести себя очень живо и взбудоражено. Так ли это было, мы не узнаем никогда.
 Сначала кофе употреблялся как простая ягода, которая имеет тонизирующие свойства. И только позднее, в Йемене придумали делать из кофейных ягод напиток, предварительно высушивая их мякоть. Получался напиток кишр или гешир. В наше время мы знаем его под названием “белый йеменский кофе”.