Об этом «овоще» почти все слышали, но мало кто видел его растущим и уж очень редко кто-то выращивает… Хотя на самом деле – вырастить артишок не намного сложнее, чем, скажем, огурец. Ну, естественно, не в таких количествах и совсем для других целей.
Происхождение названия объясняется от арабских слов al-khursh?f (???????), через итальянское articiocco[1]. Cynareae — от греч. kyon — собака, по сходству листков обвёртки с собачьими зубами, или от глагола греч. knao — царапаю; scolymus от греч. skolos — кол, острие.
Артишок - это не что иное, как нераспустившаяся почка растения Сinara scolymis, близкого родственника чертополоха. Для нашей страны артишок - экзотический овощ, однако в Западной Европе он очень популярен.
Считается, что разводить артишок стали сицилийцы. В Италии, Испании и Франции артишоки едят совсем молодыми, когда у них ещё не сформировалась сердцевина и они съедобны целиком, а в Англии более распространены зрелые растения, у которых, прежде чем их готовить, надо удалять толстый стебель.

Насколько удивителен этот овощ, настолько удивительна техника с одноименным названием. Моя первая работа "Птичий венец" в технике артишок принесла массу положительных эмоций. Надо сказать, техника не столько сложна, сколько оригинальна в своем исполнении.

Венец готов, осталось эстетическое оформление поделки.