Здравствуйте читатели МС!
Сегодня у восточного народа праздник Навруз Байрам.
Праздник отмечается 21 марта день весеннего равноденствия.Этому празднику уже 3 тыс.лет И обычаи этого праздника сохранились до сих пор. Готовят традиционный плов ,курзе и пирог "Бартри",но пирог ест только избранный мужчина который выиграет соревнования среди мужчин в этот праздник.Это стандартный набор блюд восточных народов,но у каждого народа восточных стран добавляют еще свои блюда.
Вот я вам решила показать как я делала курзе.Хоть я и русская ,но мне бы очень хотелось поучаствовать в их празднике,Они проходят очень весело.В конце дня они собираются возле костра и прыгают через него (напоминает наш праздник Ивано- купало) Это символизирует то что перепрыгнув через костер они оставляют все беды позади,а если перепрыгнуть 3 раза то сбудется самая заветная мечта.Эх... завидую я белой завистью своему мужу и свекру которые празднуют этот праздник.

Потребуется:
Для теста:
2 ст муки
1 ст воды +/-
0.5 ч л соли
1 желток по желанию

Для начинки:
10 яиц
3 головки лука
зеленый лук и молоко по желанию
Соль
перец
специи

Замешиваем тесто и ставим в холодильник на минут 10

нарезаем мелко лук

обжариваем до золотистого цвета.Я еще добавляю не много сахара чтобы цвет был насыщенного золотой

Если вы решили добавить зеленый лук,то режим мелко,можете обжарить, а можете оставить свежим.я оставила свежим

Взбиваем яйца

Теперь смешиваем взбитые яйца зеленый лук и обжаренный репчатый ,солим перчим,и добавляем специи

теперь раскатываем тесто как на пельмени,можно раскатать как я а можно раскатать большой пласт и стаканом вырезать круги

Лепим их елочкой.
берем кружок ложем на ладонь а большой палец сверху примерно по середине

загибаем как на фото

образовавшие углы загибаем к друг другу

и так до самого основания пальца

вытаскиваем палец и получается вот такой мешочек

держим за сгиб и заливаем начинку,уходит примерно на один 1 ст ложка начинки.и потом сжимаем

вот такой получился,но складывать их нельзя как складывают вареники ,пельмени.

Как только слепили сразу кидаем в кипящую воду .после того как вскипят варим 5 мин и достаем их.

Вот такие получились курзе.т.к. я положила специи для мясных блюд,то и вкус получился мясной.