Хочу поделиться рецептом бисквита, который меня устраивает на все 100%. Состав отличается от классики, но и по вкусу тоже более нравиться. Сочетание со всеми кремами просто восхитительное. Итак

6 яиц + 240 г сахара (все стала взвешивать на электронных весах) взбиваем на высокой скорости  около 15 минут. Увеличение объема раза в 3 и масса становиться белой, слегка желтоватой. При взбивании добавляю ванилин. Пока вс взбивается приготавливаю:

240г муки

200мл подсолнечного масла (выбор на него не случайно пал, можно и размягченного сливочного масла - по ароматнее будет, но подъем хуже, а соответсятвенно и плотность выше - не настолько пушистый)

пачка разрыхлителя

3 ст л какао (это если хочется шоколадный бисквит)

и самое главное - печку ставлю уже на разогрев.

Как в миксире все взбилось и увеличилось, добавляем оставшиеся ингридиенты и все на средней скорости перемешиваем в течении  минуты - масса однородная - в форму и в печь.

Теперь про температуру - 170 и 40 минут выпекания.

Интересное рядом, но температуру, идеальную для этого бисквита помог мне подыскать мой младший сын)))) Обычно ставила на 180 иногда и 200 градусов, думала быстрее , будет лучше, но иногда середина поднималась горкой - приходилось увеличивать время выпекания, а следствие этого стенки и дно коржа поджаривались. Однажды не заметила как мой маленький любопытный помошник повернул ручку на плите (это я уже обнаружила, когда таймер сработал - надо было вынимать корж)Находясь в шоке от содеянного и приготовясь переделывать корж, открыла духовку - а там превосходный ровный с прекрасным нежным золотым цветом бисквит. С того времени ставлю на 170 градусов - и никогда не подводил ни по цвету, ни  по воздушности, ни по ровности.

Вот и в этом тортике такой бисквит  ( при разрезании получается их три) со сливочно-йогуртовым кремом.

Спасибо всем, кто заглянул