Здравствуйте, дорогие жители СМ, вот хочу поделиться своими радостями-вкусностями-достижениями )))))).
Замешивала вот по этому рецепту http://ru.geniuscook.com/russkaja-kuhnja/pechjonye-pirozhki-s-mjasom/ , но взяла всего вдвое больше (и не пожалела - вышло 30 пирожков). Все делала как в описании рецепта, с одном но...

Тесто я не раскатывала ВООБЩЕ !!! (скалка лежит для антуража, в процессе она так и не поучаствовала). Когда тесто окончательно подошло, поставила кастрюлю с тестом поближе к столу и начала отщипывать понемногу от него. Отщипнула, скатала шарик в ладошке и на стол (присыпанный мукой). Пока последний шарик скатала - первый уже подошел- можно лепить, вот так !!! Так всегда делала моя бабушка и мне так легче кажется, чем выдавливать, потом остатки смешивать в кучу, опять катать..."Не мучай тесто" - так всегда говорит бабуля. Для нее вообще выпечка пирогов - это целый ритуал !!! Она так бережно относится к тесту напротяжении всего процесса, что диву даешься.

На каждый пирожок у меня ушло по 1 ст.ложке начинки. Пирожки вышли по 10-11см в длину.

http://ru.geniuscook.com/russkaja-kuhnja/pechjonye-pirozhki-s-mjasom/ И еще одна хитрость, которой научила меня бабушка - чтоб пирожки выглядели более аппетитными и "нарядными", после выпекания их сразу надо смазать сиропом (в 100 гр воды(любой, можно холодную, можно гарячую) размешать 1 ст.ложку сахара). Подготовили строп, выняли пирожки из духовки - СРАЗУ смазали их сиропом (без фанатизма, смазываем по принципу как смазываем яйцом перед выпечкой), накрыли чистым полотенцем и дали слегка остыть НА ПРОТВИНЕ, через минут 15-20 снимаем уже на стол застеленный полотенцем доостывать. Эх, у самого "левого" лопнул шовчик, жалко то как, испортил такое фото !!! Ну, ничего как только остынет, я его и съем ))))))))