Поделиться:
У нас традиция: на каждый день рождения родственников я выпекаю пирог или каравай, а моя дочь - тортик. Но это были все какие то самовыдуманные карааи, не настоящие что ли. И вот я наткнулась у нас в Стране на фотовыставку выпечки Евгении https://podjem-tal.ru/node/423286?c=favorite . То, что надо! Засыпала ее вопросами. Вы только посмотрите комментарии - она все подробно объяснила. Это как раз те маленькие секреты без которых не получится красивый каравай. А сегодня моему свату день рождения. Вот я и попробовала впервые испечь настоящий!
На этом фото хорошо видны ошибки. Порвало украшения из соленого теста. Мои выводы:во первых, соль нужно ложить не простую, а экстра. Из моего теста для украшений просто вываливались кусочки соли, которые не растворились; во вторых, соленое тесто для украшений надо приготовить заранее, чтобы было достаточно времени для их приготовления. Я же лепила лихорадочно посматривая на восходящее тесто. Вот что успела. А хотелось большего.
Рецепт теста: на 300гр жидкости (молоко, вода, кефир, или вперемешку, что есть) 1 чайная ложка соли, 2 столовые с горкой сахара, 2 яйца, 100-120 гр маргарина или 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 столовая ложка сухих дрожжей, муки, сколько возьмет. Все остальное по рекомендациям Евгении.
Каравай не сладкий. Кушали вместо хлеба, но очень ароматный, вкусный. За столом сразу разлетелся по рукам. Делать легко. Рекомендую попробовать. Ну а сама буду совершенствоваться. Хочу сделать в следующий раз с красивыми украшениями. Всем спасибо за внимание!
Очень красиво оформленный каравай! Даже не сомневаюсь- было очень вкусно!Такая красота не вкусной не бывает
Я бы сказала, опасно вкусный! На праздничном столе много всего вкусного было, но все сразу потянулись за караваем, и вмиг размели. Был бы обычный хлеб, пролежал бы до конца застолья. Выводы: часто печь нельзя, не то сама буду, как этот каравай!
Да, для фигуры это очень опасно!Мои тоже очень любят печеное, и переодически приходится талию под угрозу ставить
Любовь спасибо за такую красоту и подсказочку!!!!
Я сама очень довольна. Следующий будет через месяц. Посмотрим...
Вот это каравай!
Спасибо!
Лююююююююба-Любонька, целуууууую тебя в гууууубоньки,
За этот яркий вкусный каравай...
Вчера как это печь- ты и не знала,
Сегодня- хоть пекарню открывааааай!!!
Браво-брависсимо!!!!! Рукоплескаю!!! А про соль ты права конечно! только мелкая!
Эх, какая ж ты молодец!
Женя, я твой комментарий не прочитала, а пропела! Шутница! Признаюсь честно, что у меня есть некий опыт работы с дрожжевым тестом. Это я к тому, что ты говоришь, хоть пекарню открывай. На самом деле что то в этом роде у меня уже было. До переезда в Донецкой обл. у меня была своя закусочная, где наряду с другими блюдами выпекались пироги духовые, кулебяки, хачапури, пицца, а также жарились пирожки с разными начинками. Опыта никто не передавал и не учил. Сама осваивала технику и рецепты из кулинарных книг методом проб и ошибок. И все получалось отлично. Люди с удовольствием покупали нашу выпечку. Я же сама научила этому своих работников, молодых девчонок после училища.Это было для меня как дважды два. Но каравай для меня - это впервые. С твоей поддержки, конечно. Да, и еще. Я уже давно не покупаю хлеб. Только домашний. И пеку я его не в хлебопечке, а вымешиваю руками, и в обычную электродуховку. Тогда он похож на тот хлеб, который выпекали еще наши бабушки.
Любаня, ну конечно же, я знала, что опыт у тебя есть, и немаленький. Но должна же я была как-то рифмы найти? Хотелось тебе посвятить дифирамбы
Рифмы удались! Спасибо! Пойду мужу напою, чтобы не забывал, какое сокровище его жена!
Какой шикарный! Любаш, он красавец!
Жаль, что не можешь попробовать. Я люблю угощать!
Спасибо, родная!
с виду очень аппетитный...с корочкой такой блестящей!...вкуснотища)
А корочка, это как раз благодаря рекомендациям Евгении. Там у нее почитайте: смазать яйцом, а в конце полакировать сиропом их сахарной пудры.
Да-да, подтверждаю свои рекомендации
спасибо за секретики!..про сиропчик не знала....просмотрела по ссылке пирожки ...это ж такая вкуснота!!! и красиво так!
О! Каравай всем караваям каравай! Очень красивый и аппетитный! Конечно, сразу разлетелся! Как же от такой красоты можно устоять!
То то и настораживает! Это единственный минус во всей этой истории!
Какая красотища! мммм!
Ребята, спасибо!
ммм...какой аппетитный! какая вы молодец! такой подарок, ни с чем не сравнить!
Ну, вообще то это было приложение к подарку.А может наоборот? Нет, ну конечно подарок был приложением к караваю! Каравай, он ведь главный!
Каравай удался наславу! Выглядит божественно!!!!
Спасибо! А я твои отпрактикую!
Красиво и вкусно выглядит!! Будем пробовать! спасибо за ссылочку!!
Пробуйте непременно! И не надо ждать праздника, сделайте себе праздник в будний день! Удачи!
потрясающий вид!!! Ачем покрывали для глянца?
Котенок, пройди по ссылочке, там мастерица Евгения все рассказывает, а короче, сиропом из сахарной пудры.
Ах,красота какая!!!!!!!!!!!!!!
И вкуснота!
Красота и вкуснятина!!!!!!
Восхищаюсь!!!! Браво!!! Сама люблю готовить и печь, но такое!!! я еще не осилю!!!