Доброго вам времени суток,дорогие мои мастерицы!!!Я к Вам с угощением.Недавно нашла в интернете рецепт скумбрии домашнего засола.Сделала.Вкуснотища необыкновенная получилась.Очень захотелось поделиться и с вами.Вот рецептик первый:
На 1 литр воды 4ст.л соли, 2ст.л сахара лаврушка, черный перец горошком, молотый кориандр, 2 бутона гвоздики и 80 мг 9% уксуса Это на 2 селедки или скумбрии.Вместо кориандра и гвоздики,я пересыпала кусочки рыбы сушенными специями для рыбы.Рыбу оставила на кухне на 4 часа под гнетом, потом поставила в холодильник на сутки.Затем я слила рассол,промыла рыбку и залила растительным маслом с запахом,переложив репчатым луком,нарезанным колечками.Вкуснотищааааа!!!!!!!!!!!

А еще захотелось мне килечки прного посола,но в морозилке была мойва свежемороженная,на улице дождь и бежать за килькой в магазин вовсе не хотелось.Порыскав опять же на просторах интернета в поисках простенького и быстрого рецепта,таки нашла....Он похож на первый и все же чуть другой.Записывайте-не пожалеете...
300ГР-ВОДЫ
2СТ.Л-СОЛИ(С ВЕРХОМ)
1СТ.Л-САХАРА(БЕЗ ВЕРХА)
2-3СТ.Л-МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО
3-5ШТ.-ГВОЗДИКИ
10ГОРОШИН ПЕРЦА
3-5ШТ-ЛАВРУШКИ
1.5СТ.Л-УКСУСА9%
Маринад закипятить,остудить,рыбу нарезать кусочками(мёрзлая хорошо режется красивыми кусочками)Залить рыбку на 2-4 чеса.
Потом слить рассол и заправить рыбу маслом растительным и луком.
Очень вккусно и быстро.
Рецепт был для селедки(на 1 кг рыбы)поэтому, как вы понимаете ,мойву кусочками резать не надо.