podjem-tal.ru
Поделиться:
Предлагаю свой рецепт шанежек на соченьках. Поискала подобный рецепт в СМ, но не нашла.
Так что если повторюсь сильно не ругайтесь! Рецепт мне достался от бабули. Я его правда немного переделала . По ходу буду пояснять.
Продукты:
Тесто:
Маргарин - 2 пачки ( или пачка жира свиного + пачка маргарина)
Мука- 1-1.5 кг ( у кого как возьмет тесто)
кефир-- 0,5 л.
соль- 1- 1.5 ч.л.
сода- - щепотка
сахарный песок- 2 ч.л.( можно не добавлять)
Начинка:
картошка- 2кг.
молоко- 0.5 л.- 0.7л
яйца- 3 шт.
соль- по вкусу
масло сливочное( маргарин) - 0.5 пачки
Ну поехали... Варим картошку, добавляем масло и толчем.
Добавляем подогретое молоко и опять толчем.
Толчем, толчем подливая молочко!
Вбиваем 3 яичка и отодвигаем в сторонку. Пусть ждет своего часа.
Готовим тесто. Растапливаем маргарин. Тут хочу добавить,что моя бабуля добавляла свиной жир. Я тоже так делала ( можно 1 пачку маргарина и 1 пачку жира)
Кладем туда соль, немножечко песочку и выливаем кефирчик и прямо в кефирчик кидаем щепотку соды( а можно и без соды).
Мешаем .
Добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто должно быть мягоньким- мягоньким .Так что с мукой не переборщите!
Вот оно тестице! Мягонкое и маслянистое! Чуть- чуть припорошиваем мукой.
И начинаем делать шанежки. Катаем колбаску. Нарезаем. Скатываем шарики.
Шарик сплющиваем , чуть чуть припорошиваем мукой и легким движением скалки, раз-два-три, раскатываем кружочек.
Краешки защипнули и бросили на противень.
Наложили сверху пюре ( я кладу 1- 1.5 столовые ложки) и разравняли.
Капаем сверху майонез и опять разравниваем ( бабуля сверху обмазывала деревенской сметанкой).
Вот так.
И в духовочку. Температура ( у меня) 170 градусов . Печем 15 мин. Но у всех духовки пекут по разному, так что температура и время на ваше усмотрение..
Достаем. Смазываем маслицем ( я смазывала растительным ). Наливаем стаканчик холодного молочка и наслаждаемся! Тесто рассыпчатое, тоненькое, а сверху толстенький слой картошечки. Шанежки просто тают во рту!
Это мой первый мастер- класс .Поэтому сильно тапками не кидайтесь! Спасибо за внимание!
Страница для печати
Спасибо, беру на заметку- уж любят мои домочадцы все печеное!
Берите, берите. И обязательно пеките. У меня вся родня просто обожает такие шанежки. Кстати из этого теста можно и рыбник завернуть, и пирожки с разными начинками!
за первый комментарий!
Как здорово,это шанежки моего детства,которые пекли бабушка и мама!
Теперь их нет и рецепт потерян.Спасибо большое,испеку своим домочадцам.
Спасибо большое
! А шанежки действительно- родом из детства! Пеките на здоровье!
Наточка, я тоже слизнула, уж очень скусь! Спасибо
Слизывайте и пеките обязательно! Очень вкусные! Спасибо за комментарий
!
А самое -то интересное,что мои близкие тоже из Кировской области,вот,видимо,где пекут такое чудо.
Ну так
! Есть Карельские шанежки, а эти Вятские! Моя бабуля родилась в деревне Вилюнур, Яранского района.
Моя мама родилась в деревне .Бусаргино,по-моему,Уржумского района,одним словом,вятская.
Ой забыла написать шанег получается очень много! У меня вышло 45 штук+ пирог из малинки!
Натусь, я уже мысленно разделила все на два, видно же, что много будет! :)
Конечно нужно поделить на 2. Просто они улетают в мгновенно и я делаю двойную партию.
КАГЖЕ ВКУСНО ВЫГЛИДИТ Я ЩЯС СЪЕМ КОМПЮТЕР=)=)=)=)=)
Спасибо
! Кушайте на здоровье!
Ну надо же,у меня бабуля и мама тоже их делала,естественно без майонеза и чуть другой рецепт теста!Но вкус от этого не меняется!!!!Очень даже вкусненько,тоже надо сделать!!!
Спасибо большое
! Шанежки и вправду очень вкусные! Ну в то время наверное не знали что- такое майонез, особенно в деревнях и поэтому сверху мазали деревенской сметанкой, а еще посыпали толокном !
Большое спасибо за подробный МК!Очень понравился рецепт!Обязательно попробую!
Спасибо большое
!Пробуйте Обязательно!
ого, у меня бабушка всегда такие пекла, спасибо за рецепт. А я кстати родом тоже из Кировской области, из Мурашей))))
Ого! Привет землячка
! Я из Опарино . Спасибо большое за комментарий
!
PS Кстати у моего мужа в Удомле родня живет!
мир тесен....земля круглая. Я вчера пекла по твоему мк шаньги. все остались довольны, а отец сказал, что как будто дома (в Кировской обл.)побывал))))
Я очень рада , что шанежки понравились!
Наташа, а как у мужа у родни фамилия которые в Удомле живут?
Ни чего себе!!!Только хотела написать, что бабушка пекла такие шаньги,и что приехала она из Кировской области, и читаю дальше про Опарино, вообще в осадок выпала. Так у нас там родственники живут в Опарино, да ещё в Демьянове
. Вот чудо то. К стати, кому рассказываю ,что в детстве ела шаньги ни кто не знает, что это такое. И ни кто не ел толокно с молоком как я. Пыталась найти толокно в магазинах,так же не знают и не слыхали. Спасибо за рецепт, я почему то думала что тесто дрожжевое
Дааа точно земля круглая! Спасибо большое
за комментарий! Я в детстве тоже ела молоко с толокном! Вкусняшка! А толокно в магазинах и вправду исчезло!Моя бабуля пекла не только такие- на соченьках ( кстати возможно это и неправильное название, но мы так привыкли), но и на дрожжевом тесте! Ой, а еще эти шанежки очень вкусные с творогом ( в творог яичко, сметанку, песочек- на шанежки и в духовку !Пеките на здоровье!!
PS А родня кто? Может знаю?
Я была в Опарино когда мне лет8 может было, приезжала с бабушкой в гости к родне. Их фамилия Халамовы. Сейчас там остался мой двоюродный брат Игорь, ему лет 42-43, у него есть ещё родная сестра Катя. Но мы почему то, редко общаемся.
Катя моя ровесница( вот она то как раз и училась у моей бабули), а вот Игоря не знаю. Вообще-то у нас Халамовых много!
Впервые такое блюдо вижу, но чуЙствую что вкуснятина. Спасибо за рецепт.
Пробуйте на здоровье! Шанежки очень вкусные, правда- правда!
Обожаю Шаньги ммммм.... особенно из русской печи!!!
Спасибо за комментарий
! А шаньги из русской печки - это вообще отдельная песня! Моя бабуля кстати их в русской печке и пекла, они были тааакие ароматные! С духовкой не сравнишь!
Наташенька!Я Думаю что-это очень вкусный рецептик!!! пока читала слюнями наелась))))) .Благодарю, за такой домашний рецептик !!!
Привет, Ленусь! Спасибо огромное за коммент!
Леночка, слюнями сыт не будешь
! Испеки обязательно! Думаю тебе понравятся ! 
Выглядят очень аппетитно , но смущает такое большое количество жиров - ДВЕ пачки . А нельзя их уменьшить или чем-то заменить ?
У нас в магазинах свиной жир в пачках не видела
Огромное спасибо за рецепт! Давно хотелось напечь таких шанежек!
Спасибо большое
! Пеките на здоровье!
Здравствуйте, Анна! Спасибо за комментарий! Пусть вас не пугает количество жиров. Можно уменьшить количество ингредиентов в 2 раза, т.е. на 1 пачку маргарина- 1 стакан кефира, ну и соответственно муки надо меньше. Я когда пеку то затворяю именно так ( пеку не только шаньги, но и пироги, напр. рыбные). Попробуйте, я уверена, что вам понравится!
Все ингредиенты я люблю, выглядит аппетитненько так, что возьму на заметочку
спасибо за рецептик
Пожалуйста! Пеките на здоровье!